元和唯亭志 元和唯亭志卷三

风俗物产附

弹丸下邑，岂别有所谓风俗哉？顾以离城稍远，视郡志所载不无异同，采风问俗者，安得以其简陋而忽之？若夫附近土产，虽郡邑志已载，兹更拈明出处，以资考证焉。志风俗。

唯亭在娄江上，为太仓、松江、崇明、昆山必繇之要道。唐宋时，民贫俗朴，人皆散处村庄。自明季以迄国朝二百余年，太平翔洽，聚庐而居。人烟稠密，比屋万家，男耕女织，俗尚勤俭，不似郡城之奢华。

里中先民业商贾，务耕织，习儒者亦不少。近时吟咏成风，科名相继，可与诸镇相埒。

士敦道义，尚气节，彬彬文雅，无奔竞之习。民质直，不知机械。妇女好贞洁，无靓妆艳服、烧香踏翠恶习。市肆交易尚信义，宴游亦不概见。冠婚丧祭，悉以古礼为则。

里中人材辈出。明初，高季迪启为一代开国诗宗，张子宜适诗学与高启、杨基齐名。迨我朝尤西堂父子、顾侠君昆季相继主持风雅，海内艳称。高居青丘，张居唯亭山，尤、顾虽迁居郡城，然俱里中产也。自有明数百年来，先后词坛宗匠，蔚然代兴，亦可以识地灵矣。

里中夏布、毛毯，名称四方。习是业者，霖雨桥头、上下塘俱多，谓之庄家。漂染、彩画，俱极精巧，近年则稍逊矣。

近镇田亩，在郡城之东南塘。北者虽高于塘南，然皆属洼下之区，一遭水灾，多至淹没。至于滨阳城湖、金沙湖之水区，尤易淹没。

沙湖之滨，向有盗薮，良以民穷失业，相习成风。雍正初年，郡中各大宪严伤兵弁，实力擒拿，剿灭殆尽。间有宵小，亦按律治罪。乡愚知所惩儆，其风遂革。

里中自张叔建习少陵①[林]拳，居民竞尚拳勇，轻身好斗。遇胜会，买棹斗拳，各料强弱相敌，事类古斗力之戏。比年，此风亦绝。

社会，村庄处处有之。春社举贤圣会，秋社举猛将会，亦古昔春祈秋报之意也。里中清明日祭坛会，八月朔城隍解饷会，十月朔让王解饷会，而城隍会为最。

近镇村庄，自新春至初夏，各有台戏。好事者，间演妙剧，俗所称上三班者。看戏之费，类于社会。或循例而无岁不演，或特创而数年一举。王稚登云：“迎神赛会，则乐趋醵钱；演戏，则不吝信哉！”四隅之民，工商佃农外，各习手艺。东隅业织夏布，东南隅业毛毯，南隅业织蒲蒌，西南隅业织芦席，西北隅业织纱，间有业毛毯、编帘、切纸者，其女红则绩苎縩、织蓑衣、纺纱缫丝，惟东北偶，则绩苎縩为多。

四时之俗：新正元旦，爆竹启户，拜神抵②[抵]，谒祠堂祖宗像，贺年，饮节酒，作春盘，啖节糕，佛寺烧香，礼年忏，不借火，不汲井，不扫地。初三、上元、立春日同。五日，祀五路神，以祈利达。人日、谷日，占水旱，看参星。上元，张灯，食油?、粉圆子，作白膏粥。寒食禁烟，清明插柳扫墓，二月十九日，观音大士诞辰，群集庵院进香。三月上巳日，流觞曲水，效修楔故事，二十八日，东岳庙社会。立夏，饮七家茶，免疰夏，家家以大秤权身轻重。四月八日，浴佛会，十四日，神仙诞辰，八仙堂进香，剪蕰③［蓝］草，祀灶，啖神仙糕。端午，帖朱符，悬艾，食角黍、石首鱼，采药，饮雄黄、菖蒲酒，焚苍术，簪榴花、艾叶，茧虎以辟邪；十三日，关帝庙诞会。六月六日，延福寺晒经会，人家曝书画，吃馄饨，浴猫狗；初四、十四、二十四，三日祀灶，二十四日，并祀二郎神。七夕，乞巧穿针，染指甲，儿女辈悉预，谓之小儿节；中元，作盂兰盆会，以荐先；晦日，幽冥教主诞日，群集延福寺，点肉身灯，谓报娘恩，比年，此风顿息。夜则家家门首烧狗屎香。八月朔，城隍会；中秋，祀月宫，焚斗香，赏月，收桂子，士子登状元泾桥候潮；二十四日，以新秫米为食饵祀灶。九日，唯亭山登高，佩茱萸，饷重阳糕，饮黄花酒。十月朔，省墓。冬至三日，略如元旦，俗重冬至节，谓“肥冬瘦年”，互相馈问。腊月八日作腊八粥，十六日妇女祭厕姑，二十四日扫舍宇尘，夜祀灶，送灶神，是夕爆竹，各燃火炉于门外，谓之和暖热，田家烧火炬，缚长竿之抄，以照田，名照田蚕；二十五日，煮赤豆作糜，阖家同飨，云能辟瘟气，名口数粥。除夕，辛盘，红炉，爆竹易门神，桃符更春帖，接新岁灶神，封井泉，撑门炭，宿火，储水，饮守岁酒，作岁糕，馈岁盘，插松柏、芝麻秸于檐端，画石灰于道，象弓矢，以射祟。大约与邑志所载同。

物产附

稻糯之属

早红莲一名救工饥，粒小色白。早白稻皮芒米白。晚白稻一名芦花日。师姑粳即矮稻，粒圆如珠。紫芒稻紫壳白粒。张方平诗云：“鲈脍饭紫芒。”香子稻色斑粒长，一勺入他米，炊之饭皆香。芋奶黄二种并色，黄而香。鸭嘴黄箭子稻稻品之最高者。小籼禾农家蒸谷，赖以续食。薄十分老来红即老红稻。累泥乌金钗糯酿酒最佳。刘梦得诗云：“酒法得传吴米好。”闪西风一名早中秋。赶陈糯有芒。羊须糯芒长如须。香珠糯有芒而香。虎皮糯一名蟹壳糯，色斑。秋风糯即冷粒糯。

麦菽之属

大麦小麦磨面合酱，作酒曲。??麦有赤白二色。蚕豆形如蚕，因名。豇豆有紫白二种，可为糕。青豆自夏至秋，俱鲜食，或煮熟薰干，点茶。晚秋收实。白藊豆俗呼延篱豆，谓其蔓生也。扁阔而甘，糯者胜龙爪，紫色者次之。刀豆以形名。蔓生，紫花。入酱作蔬食。豌豆一名小寒豆。

蓏蔬之属

王瓜《月令》，王瓜生，即此。西瓜阳城张巷出者佳。香瓜有金银二色，又名甜瓜。庚信句：“甘瓜开蜜筩”，即此，然非佳品。圈瓜蒂有圈，味甘而爽，瓜中之高品也。丝瓜蒂可治豆。南瓜一名番瓜，贫家用以代饭。生瓜形长色青，入酱作葅醢。匏扁大者可食，小长细腰者可作皿器。瓠匏类，锐上丰下。落苏俗名茄子。芋一名蹲鸱。种水田，曰水芋；种旱地，曰旱芋。荠俗呼野菜，《淮南子》名水菜。菘菜性耐寒不凋。唐人谓之阔叶吴菘。范成大诗云：“拨雪挑来塌地菘。”台菜冬种，春生台可食。三月花，四月收子压油。春菜俗名水白菜。芥菜二种。一名黄农芥，矮小味佳；一名鸡脚芥，味辣，子如粟粒。苋菜叶小，茎柔而赤，名马齿苋。《尔雅》所谓“蒉”也。菠陵菜种出颇陵，今误为菠陵。蓬蒿菜叶细而青。莴苣菜一名千金菜，高丽入贡，隋人求得其种，酬以千金，因名。马兰头生卑湿处，形如泽兰，不香，采摘晒干为蔬。性寒，瀹汁，虽盛暑亦冻。

水实之属

芹菜生春，泽畔，洁白有节，其气芬芳。荇菜似莼，结子，煮之味甘，名荇酥，野人多食之。菱两角曰菱，四角、三角曰芰，有红、白二种，红者名老红菱，白者名馄饨菱。藕茨菇即凫茨。荸荠即凫菇，有红、黑二种，红者味佳，黑者次之。茭白即菰也。

竹笋之属

燕来笋燕来时生，故名。燕来竹护居笋一名哺鸡笋。护居竹一名哺鸡竹。范成大云，以其蔓延，若鸡之哺鸡也。

药草之属

益母草夏枯草藿香有大小叶二种。忍冬藤即金银花。狶莶草俗名火杴草。枸杞草根即地骨皮。麦门冬即阶沿草。淡竹叶薄荷车前子

酝酿之属

煮酒酿熟泥封，经久味最醇厚，酿未煮即沽卖，谓之生泔酒。三白酒以白面造曲，用泉水浸白米，故名。白酒酿成月余，色清而味烈，十月酿者尤佳，名十月白。烧酒蒸糟粕，滴水成酒，名滴花；加以香料，名五色烧，色如琥珀。又有麦烧，以大麦为之；粞烧，以粞为之。大酒糟酒娘糟糟油醋

鳞介之属

鲤鱼鱼中惟鲤最寿，且大。鲫鱼冬月味美，有青鲫出阳城湖。青鱼鲳鱼鲢鱼其味在首，俗有“青尾鲢首”之称。菜花土附菜花时出，附土而行，不似他鱼浮水，故名。虾虎鱼善食虾，似虎。斑鱼河豚子，随潮漂入，育于内河，形似河豚而小，味腴。鳊鱼首小，身扁阔，肉嫩而味腴。鳑鲏似鳊而小。鳢俗呼黑鱼，味最劣。鳗有雄无雌，以影漫鳢而生子，故名。鳝形似鳗，性热色黄。甲鱼陶朱公呼为“神守”，畜之池，使鱼不散。蚬螺蟹诸湖俱有，出阳城湖者最大，壳青脚红，名金爪蟹，重斤许，味最腴。黄子云有《食蟹歌》。虾

羽毛之属

麻雀处处有之，千百成群。凫俗名野鸭，诸湖俱有。雉俗名野鸡。鸳鸯凫类，羽五色，出阳城湖，不恒有，可畜之囿池。獾类犬。猯类猪。以上二物俱穴地而窟，肉肥美，皮可御寒。刺猬俗名偷瓜狖，入药止心痛。兔

杂植之属

蒲草织蒲包者。黄草织草屦者。黄麻春种秋收，可为布。蓑草织蓑衣者。

布帛之属

生纱有花、素。夏月可代絺綌，惟唯亭蔡顾巷有之。夏布绩苎为之，漂熟者名洗白，生者为生苎，名闻四方，出唯亭东南村庄。浜布邑志载：出唯亭。罗布合苎与棉而成之，出唯亭。摹本缎贡缎

杂造之属

毛毯唯亭、后戴墟、施家浜，家家织造。芦席出斜塘。大者名 船，小者名衬仓。篾帘出下雉渎之北。蒲包出唯亭南乡村。包棉花者名花包，装粮食者名阔口米包。黄金草刷帚出唯亭。陆氏独造，各处所无。织布者藉以刷布。今北街顾氏亦造，系陆姓所传。草出于湖南，名黄金草，《吴门表隐》曰“芦根”，非。蓑衣出唯亭东乡村。纸阡悬珠、荡上村，家家切纸阡。蒉即草屦。

品馔之属

野鸟各处俱有，以里中为良。盘香饼脂油和面，一并数盘。金饺金姓做者，故名。不减于郡中野荸荠。棋子饼脂油糕俱里中佳制。

储用之属

布庄在唯亭东市。各处客贩及阊门字号店，皆坐庄买收。漂染俱精。毯庄在唯亭、戴墟。彩画人物、山水、花卉、禽兽，并极精巧。油坊在外跨塘、阳城、淀泾。

工作之属

织作在唯亭、蔡顾巷。比户习织，工匠各有专头，计日受值。匠或无主，黎明林立，以候相呼，名曰唤找。染作邑志载：出娄门外唯亭。切作悬殊、荡上，比户切纸为业。

①道光本亦为“陵”，道光本、民国本均误。

②道光本亦为“祗”，道光本、民国本均误。“祗”与“祗”，因字形近，古籍中常多混用。

③道光本亦为“蕰”，现据《清嘉录》改为“蒀”。